Piemonte Stellato: Guida Michelin 2025

Esistono esperienze che restano impresse per sempre, e una cena in un ristorante stellato è senza dubbio una di queste. L'alta cucina è un'arte che stimola tutti i sensi, un viaggio attraverso sapori ricercati, presentazioni impeccabili e un servizio che eleva il pasto a un evento memorabile. In Piemonte, terra ricca di tradizioni gastronomiche e materie prime d'eccellenza, questa esperienza raggiunge vette altissime. Per il 2025, la regione si conferma una delle mete predilette per i gourmet, vantando un numero significativo di locali insigniti delle prestigiose Stelle Michelin.

Nel 2025, il Piemonte ospita 35 ristoranti stellati, distribuiti tra diverse province e territori, a testimonianza della vitalità e qualità della sua offerta culinaria. Tra questi, spiccano un ristorante con tre stelle, quattro ristoranti con due stelle e trenta locali con una stella. Questa guida vi condurrà alla scoperta di queste eccellenze, provincia per provincia, offrendovi un assaggio di ciò che rende unica l'esperienza di cenare in questi templi del gusto.

I Ristoranti Stellati del Piemonte nel 2025: L'Elenco Completo

Ecco l'elenco dettagliato dei ristoranti piemontesi premiati dalla Guida Michelin nel 2025, suddivisi per provincia:

Torino e Provincia (12 ristoranti)

La provincia di Torino si conferma un polo attrattivo per l'alta cucina, con dodici ristoranti che vantano una stella Michelin ciascuno.

Unforgettable (1 stella)
Indirizzo: Via Lorenzo Valerio, 5b, 10122 Torino TO
Chef: Christian Mandura
Menu Degustazione: Vegetale al Centro (€150,00), Paradigma (€200,00). Percorsi che esplorano la materia vegetale con creatività.

Andrea Larossa (1 stella)
Indirizzo: Via Sabaudia, 4, 10133 Torino TO
Chef: Andrea Larossa
Menu Degustazione: Omaggio al tartufo (€185,00), Langhe (€75,00), Il Piccolo (€90,00), Chef (€130,00). Un legame profondo con il territorio e i suoi prodotti.

Cannavacciuolo Bistrot (1 stella)
Indirizzo: Via Umberto Cosmo, 6 - 10131 Torino
Chef: Antonino Cannavacciuolo e Nicola Somma
Menu Degustazione: Menu Degustazione (8 portate, €90,00). L'eleganza e lo stile dello chef Cannavacciuolo in versione bistrot.

Magorabin (1 stella)
Indirizzo: Corso S. Maurizio, 61/b - 10121 Torino
Chef: Marcello Trentini
Menu Degustazione: Gran Torino (6 portate, €100,00), Iconici (8 portate, €120,00), Opera (5 portate, €150,00). Cucina audace e personale nel cuore di Torino.

Condividere (1 stella)
Indirizzo: Via Bologna, 20 - 10152 Torino
Chef: Federico Zanasi
Menu Degustazione: Curioso (€60,00), Festival (€75,00), Gran Festival (€95,00). Un format innovativo per un'esperienza conviviale di alta cucina.

Del Cambio (1 stella)
Indirizzo: Piazza Carignano, 2 - 10123 Torino
Chef: Matteo Baronetto
Menu Degustazione: La cucina classica di Del Cambio rivisitata da Matteo Baronetto (6 portate, €110,00), Improvvisazione Ragionata - La cucina di Matteo Baronetto (6 portate, €135,00). Storia e innovazione in uno dei locali più iconici d'Italia.

Carignano (1 stella)
Indirizzo: Via Carlo Alberto, 35 - 10123 Torino
Chef: Fabrizio Tesse e Marco Miglioli
Menu Degustazione: Mani Libere (7 portate, €110,00). Eleganza e raffinatezza nel centro cittadino.

Vintage 1997 (1 stella)
Indirizzo: Piazza Solferino, 16 H - 10121 Torino
Chef: Valentino Panero
Menu Degustazione: Mediterraneo (5 portate, €60,00), Territorio (7 portate, €60,00), Luna Park (15 portate, €100,00). Diversi percorsi per esplorare cucina di mare e di terra.

La Credenza (1 stella)
Indirizzo: Via Cavour, 22 - 10077 San Maurizio Canavese
Chef: Igor Macchia
Menu Degustazione: Menu Degustazione (6 portate, €90,00), Menu Gastronomico (€110,00). Un punto di riferimento nel Canavese.

Piano 35 (1 stella)
Indirizzo: Corso Inghilterra 3, 10138 Torino
Chef: Marco Sacco
Menu Degustazione: In Piemonte (da €90,00 a €120), Giro d'Italia (da €90,00 a €120), Piccolo Lago a Torino (da €90,00 a €120). Alta quota per alta cucina con vista sulla città.

Dolce Stil Novo (1 stella)
Indirizzo: Reggia di Venaria, Piazza della Repubblica, 4 - 10078 Venaria Reale
Chef: Alfredo Russo
Menu Degustazione: Menu Lunch Basic "carta bianca" (3 portate, €38,00), Menu Gourmet "carta bianca" (7 portate, €70,00), Menu Grand Gourmet "carta bianca" (9 portate, €90,00). Cenare in una cornice regale.

Zappatori (1 stella)
Indirizzo: Corso Torino, 34 - 10064 Pinerolo
Chef: Christian Milone
Menu Degustazione: Estratto 1975 (4 portate, €65,00), Menu Estratto 6 Piatti (6 portate, €85,00), Menu Estratto 8 Piatti (8 portate, €100,00). Tradizione e innovazione nel Pinerolese.

Cuneo e Provincia (14 ristoranti)

Le colline di Cuneo, in particolare l'area delle Langhe, sono un vero epicentro gastronomico, con il maggior numero di ristoranti stellati in Piemonte, inclusi il tre stelle e due dei quattro due stelle.

Piazza Duomo (3 stelle)
Indirizzo: Piazza Risorgimento, 4 - 12051 - Alba (CN)
Chef: Enrico Crippa
Menu Degustazione: La Degustazione (€270,00), La Degustazione + (€300,00), Il Tartufo Bianco (€250,00). L'unico tristellato del Piemonte, un'esperienza culinaria al vertice mondiale.

Antica Corona Reale (2 stelle)
Indirizzo: Via Fossano, 133 - 12040 Cervere
Chef: Gian Piero Vivalda
Menu Degustazione: cambia in base alla stagionalità degli ingredienti (da €100,00 a €200,00). Due stelle per una cucina di territorio profondamente radicata.

La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti (2 stelle)
Indirizzo: Via Roddino, 21 - 12050 Serralunga d'Alba CN
Chef: Michelangelo Mammoliti
Menu Degustazione: Emozione (8 portate €280,00), MAD100% NATURA (10 portate €350,00), Voyage (8 portate €280,00). Un forte legame con la natura e il territorio.

Il Ristorante di Guido da Costigliole (1 stella)
Indirizzo: Località San Maurizio, 39 - 12058 Santo Stefano Belbo CN
Chef: Luca Zecchin
Menu Degustazione: Guido 1961 (5 portate, €110,00), Pesce (5 portate, €130,00), Verdure (5 portate, €110,00). Tradizione e qualità in un contesto affascinante.

Il Centro (1 stella)
Indirizzo: Via Umberto I, 5 - 12040 Priocca
Chef: Elide Cordero
Un punto fermo nella tradizione culinaria piemontese.

Nazionale (1 stella)
Indirizzo: Via Cavour, 60, 12019 Vernante CN
Chef: Fabio Ingallinera
Menu Degustazione: I Classici (5 portate €80,00), Tracce (7 portate €115,00). Cucina di montagna e territorio.

La Ciau del Tornavento (1 stella)
Indirizzo: Piazza Leopoldo Baracco, 7 - 12050 Treiso
Chef: Maurilio Garola e Marco Lombardo
Menu Degustazione: Dal Mercato di oggi.. (6 portate, €100,00), Dalla Tradizione della Ciau (5 portate, €90,00). Una vista mozzafiato sulle Langhe accompagna un'ottima cucina.

All'Enoteca (1 stella)
Indirizzo: Via Roma, 57 - 12043 Canale
Chef: Davide Palluda
Menu Degustazione: Percorso Sorpresa (€100,00), Percorso Short (€80,00). Creatività e rispetto per la materia prima.

21.9 (1 stella)
Indirizzo: Località Carretta, 4 - 12040 Piobesi d'Alba
Chef: Flavio Costa
Menu Degustazione: Degustazione di Mare (7 portate, €80,00), Degustazione di Terra (7 portate, €75,00), Degustazione della Tradizione (7 portate, €70,00), Degustazione Tematica-Gastronomica (10 portate, €120,00). Diversi percorsi per ogni palato.

Guidoristorante (1 stella)
Indirizzo: Tenuta di, Via Alba, 15 - 12050 Fontanafredda
Chef: Ugo Alciati
Menu Degustazione: Menu Degustazione (6 portate, €90,00). La tradizione della famiglia Alciati nella splendida cornice di Fontanafredda.

Massimo Camia (1 stella)
Indirizzo: Strada Provinciale Alba - Barolo 122 - 12064 La Morra
Chef: Massimo Camia
Cucina che valorizza i prodotti delle Langhe.

Fre (1 stella)
Indirizzo: Località S. Sebastiano, 68 - 12065 Monforte D'alba
Chef: Bruno Melatti
Un ristorante con una forte identità territoriale.

Locanda del Pilone (1 stella)
Indirizzo: Strada della Cicchetta, 34 Loc. Madonna di Como 12051 Alba (CN)
Chef: Federico Gallo
Menu Degustazione: Classico (€95,00), Piemonte (€95,00), Tartufo (€95,00). Un omaggio alla tradizione piemontese.

Borgo Sant'Anna (1 stella)
Indirizzo: Località S. Anna, 84, 12065 Monforte d'Alba CN
Chef: Pasquale Làera
Menu Degustazione: Passioni e Origini (€55,00), Langhe e Storia (€45,00), Trifule e Incanto (€60,00). Creatività e passione tra le vigne.

Verbania e Provincia (1 ristorante)

Anche la zona del Verbano-Cusio-Ossola vanta una presenza stellata, con un ristorante a Domodossola.

Atelier (1 stella)
Indirizzo: Piazza G. Matteotti, 36 - 28845 Domodossola
Chef: Giorgio Bartolucci
Menu Degustazione: Sapori e profumi di montagna (7 portate, €65,00), Il Vegetariano (5 portate, €55,00). Cucina legata al territorio montano.

Asti e Provincia (3 ristoranti)

L'Astigiano contribuisce al panorama stellato piemontese con tre locali, tra cui un due stelle.

Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini (2 stelle)
Indirizzo: Strada Sant Uffizio, 1 - 14030 Cioccaro di Penango
Chef: Enrico Bartolini e Gabriele Boffa
Menu Degustazione: Menu Progresso (6 portate, €100,00), Menu Tradizione (7 portate, €80,00). L'impronta di Bartolini in un luogo di charme.

Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti (1 stella)
Indirizzo: Frazione Valleandona, Valleandona, AT
Chef: Gianluca Renzi
Menu Degustazione: RIflessi 5 portate (€110,00), Bacialè 7 portate (€150,00), A Mano Libera (€130,00). Un altro locale firmato Cannavacciuolo, con un forte legame territoriale.

Ca' Vittoria (1 stella)
Indirizzo: via Roma, 14 - 14016 Tigliole
Chef: Massimiliano Musso
Menu Degustazione: Un viaggio in cucina (8 portate, €100,00), Tradizione e Innovazione (6 portate, €80,00), Ricerca e Territorio (4 portate, €65,00), 100% Vegetale (4 portate, €65,00). Diverse opzioni per esplorare la cucina dello chef Musso.

Novara e Provincia (4 ristoranti)

La provincia di Novara, con particolare attenzione al Lago d'Orta, è presente con quattro ristoranti stellati, tra cui un due stelle.

Villa Crespi Relais & Châteaux (2 stelle)
Indirizzo: Via Giuseppe Fava, 18 - 28016 Orta San Giulio
Chef: Antonino Cannavacciuolo
Menu Degustazione: Carpe Diem (4 portate, €150,00), Itinerario dal Sud al Nord Italia (7 portate, €190,00). La casa madre dello chef Cannavacciuolo, un luogo da sogno sul Lago d'Orta.

Cannavacciuolo By the Lake (1 stella)
Indirizzo: Via Legro 33, Pettenasco
Chef: Gianni Bertone
Menu Degustazione: Brezza 6 portate (€100,00), Acquolina 6 portate (€130,00), Vegetariano 6 portate (€130,00). Un altro format dello chef, affacciato sul lago.

Al Sorriso (1 stella)
Indirizzo: Via Roma, 18 - 28010 Soriso
Chef: Luisa Valazza
Menu Degustazione: Il Gran Menu di Stagione (8 portate, €150,00), Sensazioni del Piemonte (7 portate, €125,00). Un classico dell'alta cucina piemontese.

Locanda di Orta (1 stella)
Indirizzo: Via Olina, 18 - 28016 Orta San Giulio
Chef: Andrea Monesi
Menu Degustazione: Benvenuto della Locanda (6 portate, €90,00). Atmosfera intima e cucina curata a Orta San Giulio.

Biella e Provincia (1 ristorante)

Anche la provincia di Biella vanta una sua eccellenza stellata.

Il Patio (1 stella)
Indirizzo: Via Oremo, 14 - 13814 Pollone
Chef: Sergio Vineis
Menu Degustazione: Percorsi (6 portate, €65,00), Oltre (9 portate, €85,00). Un riferimento gastronomico per il Biellese.

Langhe Monferrato Roero: Cuore dell'Alta Cucina Piemontese

Come evidenziato dalla Guida Michelin 2025, le colline di Langhe Monferrato Roero si confermano una delle destinazioni italiane di punta per l'alta cucina. Questa area UNESCO vanta ben 16 ristoranti premiati con Stelle Michelin, per un totale di 21 stelle, a cui si aggiungono 3 Stelle Verdi (riconoscimento per la sostenibilità) e 2 nuovi Premi Speciali "Passion Dessert".

Questo risultato straordinario è merito del talento e della dedizione degli chef che, non solo interpretano i sapori locali con maestria, ma creano per gli ospiti un'accoglienza che esalta l'esperienza complessiva. Ogni ristorante in quest'area valorizza le materie prime, la tradizione e la sostenibilità, rafforzando l'immagine della destinazione come meta enogastronomica ricercata a livello internazionale.

Gli chef di Langhe Monferrato Roero trasformano ogni piatto in un racconto di dedizione, di tradizioni, ricette di famiglia e di amore per la terra, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto delle stagioni. Questa fitta rete di locali stellati, affiancata da osterie e trattorie tipiche, rende queste colline un luogo speciale per chi cerca un'esperienza gastronomica autentica e memorabile.

I Criteri di Valutazione della Guida Michelin

L'attribuzione delle Stelle Michelin segue criteri rigorosi, valutati da ispettori anonimi. È importante sottolineare che la valutazione si concentra esclusivamente sull'esperienza gastronomica. I criteri principali sono:

• Qualità degli ingredienti: La freschezza e l'eccellenza delle materie prime utilizzate.
• Maestria nel controllo dei sapori e nelle tecniche di cottura: L'abilità dello chef nel combinare i sapori e nell'eseguire le preparazioni.
• Personalità dello chef all'interno della sua cucina: L'originalità e l'identità unica che lo chef riesce a trasmettere nei piatti.
• Valore e coerenza tra le varie prove tavola effettuate: La capacità del ristorante di mantenere un elevato standard di qualità nel tempo e tra le diverse visite degli ispettori.

Aspetti come l'arredo, il servizio in sala o l'apparecchiatura della tavola, pur importanti per l'esperienza complessiva, non rientrano nei criteri per l'assegnazione delle stelle, ma vengono valutati separatamente con il simbolo delle "forchette e coltelli".

Cosa Significano le Stelle Michelin?

Il sistema di valutazione Michelin utilizza da decenni le stelle per indicare il livello di eccellenza gastronomica di un ristorante:

• Una Stella: "Ottima cucina, merita una sosta". Indica un ristorante che propone una cucina di grande qualità, meritevole di una deviazione durante un viaggio.
• Due Stelle: "Cucina eccellente, merita una deviazione". Riconosce ristoranti con piatti eccezionali che riflettono il talento dello chef e che valgono la pena di fare una deviazione significativa per provarli.
• Tre Stelle: "Cucina eccezionale, merita il viaggio". Il massimo riconoscimento, assegnato a ristoranti con una cucina unica che giustifica un viaggio dedicato solo per vivere quell'esperienza gastronomica.

Tabella Riassuntiva dei Ristoranti Stellati in Piemonte per Provincia (2025)

Domande Frequenti (FAQ)

Quanti ristoranti stellati ci sono in Piemonte nel 2025?

Nel 2025, il Piemonte conta 35 ristoranti insigniti di almeno una Stella Michelin.

Quali sono i ristoranti con più stelle in Piemonte?

Il ristorante con il massimo riconoscimento è Piazza Duomo ad Alba (CN) con tre stelle. Ci sono poi quattro ristoranti con due stelle: Antica Corona Reale a Cervere (CN), La Rei Natura a Serralunga d'Alba (CN), Locanda del Sant'Uffizio a Cioccaro di Penango (AT) e Villa Crespi a Orta San Giulio (NO).

Quali province piemontesi ospitano ristoranti stellati?

I ristoranti stellati in Piemonte sono distribuiti nelle province di Torino, Cuneo, Verbania, Asti, Novara e Biella.

Quanto costa cenare in un ristorante stellato in Piemonte?

Il costo varia notevolmente a seconda del ristorante e del menu scelto. I menu degustazione partono da circa 60-80 Euro (come in alcuni bistrot o per menu più brevi) e possono superare i 300 Euro per le esperienze più complete nei ristoranti pluristellati. È sempre consigliabile consultare i menu aggiornati sui siti ufficiali dei ristoranti.

Cosa valuta la Guida Michelin per assegnare le stelle?

La Guida Michelin valuta esclusivamente la qualità della cucina basandosi su cinque criteri: qualità degli ingredienti, maestria nel controllo dei sapori e delle tecniche, personalità dello chef, rapporto qualità/prezzo e coerenza nel tempo. Non vengono valutati l'arredamento, il servizio o l'apparecchiatura.

Esplorare la scena dei ristoranti stellati in Piemonte è un'avventura culinaria che promette emozioni uniche e sapori indimenticabili, un vero fiore all'occhiello per questa magnifica regione.

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