Lève: Il Ristorante di Lusso di Bonucci a Torino

Anche in tempi incerti, come quelli segnati dalla pandemia, c'è chi dimostra audacia e visione investendo in nuove iniziative imprenditoriali. Tra questi spicca una figura ben nota agli appassionati di calcio: Leonardo Bonucci, pilastro della difesa della Juventus e della Nazionale italiana. Il suo ultimo progetto non si svolge sui campi da gioco, ma nel cuore del capoluogo piemontese, dove ha appena inaugurato un ristorante di lusso chiamato «Lève».

L'insegna, aperta in società con altri quattro partner, si trova in una delle zone più centrali e raffinate di Torino, il quartiere Crocetta. Più precisamente, «Lève» ha trovato casa in Corso Galileo Ferraris, all'interno di un'affascinante villa settecentesca. La posizione è di quelle prestigiose: di fronte alla GAM, la Galleria di Arte Moderna, e non lontano dalla storica sede della Juventus. Questo contesto elegante e ricco di storia fa da cornice perfetta all'esperienza culinaria che il ristorante si propone di offrire.

Cosa Significa «Lève»? Il Concetto Dietro il Nome

Il nome stesso, «Lève», racchiude la filosofia del locale. Come si legge sul sito ufficiale, il termine vuole evocare concetti di leggerezza e ricchezza sensoriale: «Lieve come lo spirito — si legge — fresco come il mare, ricco come la terra». Questa triade di elementi suggerisce fin da subito l'approccio del ristorante: un luogo dove l'esperienza culinaria è elevata, ma vissuta con spensieratezza e piacere. «Lève» non è solo un ristorante, ma anche un lounge bar, configurandosi come uno spazio polifunzionale pensato per diversi momenti della giornata. Si propone infatti come meta ideale per il pranzo, l'aperitivo e la cena, un luogo dove potersi concedere del tempo di qualità, godendoselo con quella 'leggerezza' che il nome promette.

La Guida della Cucina: Lo Chef Marco De Matteis

A dirigere le operazioni in cucina c'è lo chef Marco De Matteis. La sua provenienza è particolarmente interessante e suggerisce un legame con atmosfere solari e sapori vivaci. De Matteis è stato infatti il primo chef del «Bocasalina», un ristorante rinomato e molto apprezzato situato fronte mare a Es Pujols, il centro turistico più noto e sofisticato di Formentera, nelle Baleari. Questa scelta non è casuale. L'obiettivo dichiarato di Bonucci e soci è stato proprio quello di portare sotto la Mole Antonelliana, simbolo di Torino, un po' di quell'atmosfera festosa e rilassata tipica delle isole Baleari, pur nel pieno rispetto delle normative sanitarie vigenti.

Un Menu tra Mare e Terra con Tocchi Piemontesi

La visione culinaria di «Lève», guidata dallo chef De Matteis, si traduce in un menu che celebra un connubio tra i sapori intensi del mare e quelli robusti della terra, senza dimenticare le eccellenze del territorio piemontese. Questa dualità si riflette nei piatti proposti, che spaziano con maestria tra ingredienti marini e terrestri.

Tra le proposte che hanno attirato l'attenzione fin dall'apertura, troviamo creazioni che combinano delicatezza e carattere. Si possono gustare, ad esempio, le mezze maniche con battuto di seppia, arricchite da pane croccante per la texture e finocchietto per una nota aromatica fresca. Un altro piatto di mare raffinato è il tagliolino al crudo di gamberi, reso vibrante dal lime e dalla sapidità della bottarga di muggine. Non mancano le ostriche e una selezione di crostacei, simboli di una cucina che punta sulla freschezza e sulla qualità della materia prima marina.

Parallelamente, il menu esplora i sapori della terra con proposte che omaggiano la ricchezza gastronomica piemontese. Un esempio sono gli gnocchi, qui abbinati allo zafferano e alla Salsiccia di Bra, un prodotto tipico dal gusto inconfondibile. Immancabile la Fassona, la pregiata razza bovina piemontese, presentata in una tartare di crudo, accompagnata da cavolo nero, uno zabaione alla senape per una nota pungente e mandorle per la croccantezza. Questo mix equilibrato tra mare e terra, con un occhio di riguardo per le tradizioni locali, definisce l'identità culinaria di «Lève».

Orari di Apertura

Il ristorante «Lève» accoglie i suoi ospiti con orari pensati per coprire diverse fasce della giornata, adattandosi sia alla pausa pranzo che ai momenti di relax del fine settimana. Da lunedì a venerdì, il locale è aperto dalle 12:00 alle 16:00. Nel weekend, il sabato e la domenica, l'orario di chiusura si prolunga, permettendo agli avventori di godersi l'atmosfera e la cucina fino alle 18:00. Queste fasce orarie suggeriscono un'attenzione particolare al pranzo e all'aperitivo/primo pomeriggio, in linea con la vocazione di lounge bar e luogo dove godersi il tempo con leggerezza.

Calciatori Imprenditori nella Ristorazione e nell'Enogastronomia

L'avventura di Leonardo Bonucci nel mondo della ristorazione non è un caso isolato nel panorama calcistico. Negli ultimi anni, diversi calciatori, sia in attività che ex, hanno deciso di investire le proprie energie e risorse nel settore enogastronomico, aprendo attività proprie che spaziano dai ristoranti alle produzioni vinicole.

Questa tendenza dimostra come molti atleti, una volta raggiunta una certa stabilità economica e una popolarità consolidata, cerchino vie alternative per diversificare i propri interessi e preparare il 'dopo carriera' o semplicemente coltivare passioni diverse.

Vediamo alcuni esempi noti:

Come si evince dalla tabella, il range di investimenti è ampio, dalla catena di ristoranti di cucina etnica di Marchisio, alle produzioni vinicole di Buffon, Barzagli e Pirlo, fino all'agriturismo con ambizioni di ristorazione stellata di Hernanes. Il progetto di Bonucci, con «Lève», si posiziona nell'ambito dell'alta ristorazione e del lounge bar in un contesto urbano prestigioso.

La diversificazione delle attività post o parallele alla carriera sportiva è diventata una prassi comune. Investire nel settore food & beverage, con il suo appeal e la sua visibilità, rappresenta un'opzione attraente per molti. Queste iniziative non solo offrono nuove opportunità di business, ma permettono anche ai calciatori di rimanere legati al territorio (come nel caso delle produzioni vinicole) o di esplorare passioni personali, come l'amore per la buona cucina o i luoghi di ritrovo.

Domande Frequenti su «Lève»

Come si chiama il ristorante di Leonardo Bonucci a Torino?

Il ristorante di Leonardo Bonucci a Torino si chiama «Lève».

Dove si trova il ristorante «Lève» a Torino?

«Lève» si trova a Torino, nel quartiere Crocetta, in Corso Galileo Ferraris. È situato all'interno di un'elegante villa del Settecento, di fronte alla Galleria di Arte Moderna (GAM).

Chi è lo chef del ristorante «Lève»?

Lo chef che dirige la cucina di «Lève» è Marco De Matteis, noto per la sua precedente esperienza come primo chef del ristorante «Bocasalina» a Formentera.

Che tipo di cucina offre «Lève»?

«Lève» propone una cucina che combina sapori di mare e di terra, con un'attenzione particolare alle eccellenze del territorio piemontese. Il menu include piatti a base di pesce, crostacei, ma anche carne Fassona e prodotti tipici come la Salsiccia di Bra.

«Lève» è solo un ristorante o offre altri servizi?

«Lève» è sia un ristorante che un lounge bar, pensato per offrire un'esperienza completa che include pranzo, aperitivo e cena in un ambiente elegante e rilassato.

Quali sono gli orari di apertura di «Lève»?

Gli orari di apertura sono i seguenti: dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 16:00. Il sabato e la domenica, il locale è aperto dalle 12:00 alle 18:00.

Bonucci è l'unico proprietario di «Lève»?

No, Leonardo Bonucci ha aperto «Lève» in società con altri quattro soci.

Conclusioni

«Lève» si presenta dunque come una nuova e interessante proposta nel panorama della ristorazione torinese. L'impronta di Leonardo Bonucci, unita alla professionalità dello chef Marco De Matteis e alla suggestiva location della villa settecentesca, crea un mix che promette un'esperienza di lusso, ma vissuta con leggerezza. La scelta di un menu che spazia tra mare e terra, con un tocco di baleari e un solido legame con il Piemonte, rende «Lève» un luogo eclettico, capace di soddisfare palati diversi. È un chiaro esempio di come il mondo dello sport e quello dell'alta cucina possano incontrarsi, dando vita a progetti ambiziosi e di successo.

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